Макароны с овощами и сыром

В этот раз порадуйте своих близких вкусным блюдом — макароны с овощами и сыром.

Ингредиенты для макарон с овощами и сыром

200 г макарон-«спиралек»
20 г сливочного масла
50 г сыра
2 свежих помидоров
1 морковь
1 пучок зеленого укропа
1 пучок зеленой петрушки
1 баклажан
3 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
2-3 шт. помидорок «черри»
1 луковица
соль по вкусу
перец по вкусу

Макароны с овощами и сыром рецепт приготовления

Отварить в подсоленной воде до готовности макароны. Положить сливочное масло. Перемешать. Морковь и баклажан вымыть, порезать на кубики. Мелко нашинковать лук. В течение 3-5 минут лук, морковь и баклажаны обжарить на растительном масле. Добавить помидоры, порезанные кубиками. 2-3 минуты тушить. Добавить мелко нашинкованную петрушку, чеснок и укроп. Все поперчить и посолить. В глубокую миску поместить макароны, сверху выложить овощи. Блюдо посыпать тертым сыром. Украсить порезанными помидорками «черри» и зеленью. Можно подавать на стол.