Острый салат из баклажанов

Острый салат из баклажанов – оригинальное, витаминное блюдо.

Ингредиенты для салата из баклажанов

1 кг баклажанов
1 болгарский перец
3 помидора
1 головка чеснока
пучок петрушки
пучок кинзы
1 ч.л салатного уксуса
растительное масло для жарки
1 острый зелёный перец
соль

Острый салат из баклажанов рецепт приготовления

Баклажаны почистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и пожарить на слабом огне, накрыть крышкой, чтобы они больше тушились, чем жарились.

Болгарский перец порезать полукольцами, мелко нарезать зелень, острый перец, чеснок. Перемешать и заправить уксусом.

Выкладывать в салатницу слои баклажанов и заправки. Сверху положить кусочки помидоров. Рецепт салата из баклажанов стоит попробовать.