Скордалия

Скордалия – это картофельный соус, который отлично подойдёт к жаренным блюдам, особенно к рыбе или баклажанам.

Ингредиенты для скордалии

4 штуки картофеля
4 зубчика чеснока
70 мл уксуса из белого вина
200 мл оливкового масла
перец
соль

Скордалия рецепт приготовления

Картофель отварить. Затем его хорошо размять, чтобы получилась кашица. Чеснок пропустить через чесночницу и добавить к картофелю. Туда влить уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить. Хорошо размешивать до получения однородной массы.