Сырдак – баклажаны в томатном соусе

Сырдак – это баклажаны, тушенные в томатном соусе. Очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты для баклажанов в томатном соусе

7 баклажанов
10 помидор
1 головка чеснока
½ ч.л сахара
пучок зелёного лука
растительное масло
перец
соль

Сырдак – баклажаны в томатном соусе рецепт приготовления

Порезать баклажаны на кружки. Обжарить их на растительном масле.

Обдать помидоры кипятком и снять кожицу. Мелко порезать и добавить к баклажанам. Закрыть сковороду крышкой и тушить.

Мелко нарезать чеснок и добавить его к баклажанам. Посыпать сахаром. Поперчить и посолить. Тушить, пока баклажаны не станут мягкими.

Выложить готовые баклажаны в томатном соусе на тарелку. Посыпать зеленью.