Различные варианты закусок вошли в нашу жизнь прочно и надолго. Их подают перед основным блюдом или в качестве самостоятельной трапезы. Раньше на европейском и русском столе закуски были обязательным блюдом. Существуют горячие и холодные закуски. Кроме того, холодные закуски впервые появились в стародавней России. Рецепты закусок того периода актуальны и в наше время.
В крестьянских семьях закуской выступала квашенная капуста, соленья и маринады. Закуски, которые подавались на дворянский стол, поражали своим разнообразием: домашние колбасы и копчености, дичь со сливами, поросята в сметанном соусе, заливные блюда, студни и др. Такие «нелёгкие» закуски подавались по всем правилам, т.е. перед основным блюдом!
В 18 веке в европейских странах зародилась новая традиция – заменять горячие блюда на всевозможные закуски. Таким образом появились выдающиеся закуски для фуршета и так называемого шведского стола. Данная традиция стала весьма популярной и в нашей стране. Как правило, на такое застолье подают мясные, рыбные и овощные нарезки, различные салаты в небольших тарталетках, жульен и бутерброды – канапе.
Кулинарные рецепты современных закусок сочетают в себе новые и интересные ингредиенты. Каждый шеф – повар или хозяйка к приготовлению данного блюда проявляет творческий подход, чтобы закуска получилась оригинальной и весьма изысканной. Причём по вкусовым качествам они не отличаются от блюд дворянского стола!
Все рецепты закусок вы можете найти в соответствующем разделе нашего сайта. Следует обратить внимание на закуски из лаваша. Это красиво, оригинально, а главное – быстро. В свою очередь закуски к праздничному столу выделяются привлекательными украшениями. Кроме визуальной красоты, закуски имеют невероятный вкус. Почётное место заслуженно занимают закуски к пиву, подчёркивающие вкус янтарного напитка.
Если вы хотите приятно удивить близких, друзей или коллег по бизнесу, то непременно воспользуйтесь предоставленными рецептами!